kokoscurry

Denne retten er en slager når man havner i tidsklemma og trenger å få maten kjapt på bordet. Jeg tipper att mange småbarnsforeldre er i samme situasjon som meg til tider, og bare ønsker å smekke sammen en middag på noen få minutter, men likevel vill att det skal være smakfult, mettende – og ikke minst; godtatt av de små sjefene.

Porsjoner: 3 Tid: 15 minutter

Du trenger: 

  • 2ts olje
  • 2 Gulrøtter i skiver
  • 150g nudler
  • 2 Bokser kokosmelk
  • 1/2 purre
  • 1/2 Brokkoli
  • 2ss Soyasaus
  • Currypaste

Slik gjør du: 

  1. Ha oljen i en dyp stekepanne (eventuelt bruk kjele) og stek purren til den er myk
  2. Ha i currypaste
  3. Hell oppi kokosmelk og soyasaus
  4. Tilsett gulrøttene og la det småkoke i noen minutter
  5. Tilsett brokkolien, og nudlene. La det koke i noen minutter

Server! Stort enklere enn dette blir det ikke!

Legg igjen en kommentar