Denne er så god, att jeg ikke helt kan sette ord på det. Noe så enkelt, og så smakfult!
Tid: 30 minutter Porsjoner: 3
Du trenger:
- 2 Bokser med maiskorn
- 1 kinesisk hvitløk
- 1/2 chili
- 4 små plommetomater
- 1 glass tacosaus
- Salt
- Lime
- Persille
- 8 Tortillalefser
- Litt vegansk revet ost
Til guacomolen:
- 2 Avocado
- Litt finhakket chili
- Lime
Server gjerne med frisk salat!
Slik gjør du:
- Hell vannet av maisen, og stek dem i en tørr stekepanne til de er blitt tørre og brune – på kanten til brent!
- Tilsett finhakket (eller presset) hvitløk og chili. Stek dette kjapt for du har i de hakkede tomatene og tacosausen
- Smak til med salt, lime og persille
- Legg en tortillalefse i en tørr stekepanne. Strø over litt revet ost, legg på fyllet, litt mere revet ost – og en ny tortillalefse på toppen. Press det sammen og stek til den har blitt gylden på den ene siden før du snur og steker på den andre siden.
- Ta den ut av stekepannen, og del den som en pizza. Fortsett med de andre tortillalefsene
Guacomolen:
- Ta steinen ut av avocadoene. Skrap ut innholdet og legg det i en bolle eller dyp tallerken. Mos det med en gaffel. Tilsett lime og finhakket chili etter smak.