Sopp og potetburger

Barnevennelig, brød, Middag, potet, Tilbehør

Det att man ikke spiser kjøtt setter virkelig ikke en stopper for å nyte gode burgermiddager! Denne sopp og potetburgeren er lett å lage, og smakfull. Her serverte jeg med hjemmelaget hvitløksaioli og løkringer. En superhitt hos både store og små.

Tid: 50 minutter  Porsjoner: 3

Du trenger;

  • 400g poteter
  • 3ss olivenolje
  • 300g sopp
  • 1ss timian
  • 100g kokt bygg
  • paprikapulver
  • Litt salt
  • Pepper
  • Burgerbrød
  • Salat
  • Paprika
  • Løk
  • Agurk

Til aiolidressingen trenger du:

  • 1 Dl nøytral sojamelk
  • 1ss Diljonsennep
  • 1ts edikk
  • Litt sitronsaft
  • Salt
  • Pepper
  • 2dl solsikkeolje
  • 2 hvitløksfedd

Slik gjør du:

  1. Kok potetene til de er myke. Hell av vannet og mos den til det er klumpefritt
  2. Kutt soppen i mindre biter, og stek de med litt olje til de har krympet og blitt mørkere. Ha så i timian og la det småputre sammen.
  3. Bruk så en stavmikser og mos soppen.
  4. Kok bygget etter annvisning på pakken
  5. Tilsett litt og litt av potetmosen og bygget i sopp blandingen. Bland det god sammen til du har fått en fin masse som er lett å forme.
  6. Form det som burgere og stek de i stekepannen med litt olje (pass på å ikke ha i for mye). De stekes i ca 4 minutter på hver side, på middels varme. Ikke bli for fristet til å snu dem for tidlig.

Mens du steker burgerene kan du begynne med aiolièn:

  1. Bland alt untatt oljen sammen, og miks det godt sammen med stavmikser, samtidig som du tilsetter litt og litt olje. Vanskeligere er det ikke!

Legg igjen en kommentar