Tex-Mexgryte

Denne er så god og smakfull att den bare må prøves! Jeg er generelt skeptisk til retter med masse bønner, da det ikke er min favoritt ingrediens. Ihvertfall ikke i store mengder. Derfor blir jeg ekstra glad når jeg lager retter som overasker meg så positivt! For denne, den var så god att jeg lett kunne ha servert den til andre «bønne skeptikere»

Du trenger:

  • 1 stor løk
  • 1 rød paprika i kuber
  • 1 Grønn paprika i kuber
  • 4 Hvitløksfedd
  • 1 rød chili
  • 300g hermetiskehakket tomater
  • 3ss tomatpure
  • 2ts spisskummen
  • 200g kidneybønner
  • Litt kajennepepper
  • 200g svarte bønner
  • 150g maiskorn
  • 1 Lime
  • salt
  • Pepper
  • Tortillachips

Slik gjør du:

  1. Kutt opp løken, paprikaene, hvitløken og chilien. Fres løken og paprikaen i en stekepanne med litt olje. Tilsett hvitløk og chili når løken har blitt blank og fin.
  2. Tilsett så tomatpurèn og de hakkede tomatene. La det småputre i noen minutter
  3. Hell vannet av bønnene, og skyll de godt i vann. Hell de så over i stekepannen med alt det andre, og la det småputre i noen minutter før du tilsetter maisen, og all kryddere.
  4. Smak til med lime!
  5. Server med tortillachips og vegansk creme fraishe

Legg igjen en kommentar